پرفسور زرین آذر

دکتر زرین آذر، فوق تخصص گوارش لس آنجلسی، اعلام کرده که توسط انواع سنگ نمک معدنی، ویتامین ها و حتی پروتئین ها قابل تبدیل به هم هستند.
خوشبختانه ایران پر است از انواع سنگ نمک، از سرخ تا آبی که مثقالی چند دلار بفروش می‌رسد. البته بسیاری از املاح طبیعی مانند منیزیم، حیاتی هستند که چون آلی نیستند، ویتامین محسوب نشده اند.

ابتدا درباره کلمه ویتامین دقیق شویم: ویتامین یعنی عنصر حیاتی آلی. سوای این، ویتامین علی الاطلاق اکسیژن است. علاوه می شود سلامت روانی که موثر در جذب ویتامینهاست.

با این وجود، آنچه که وجود ویتامین ها را لازم می دارد، وجود عامل از بین برنده آن است. مثلا الکل یا روغن داغ باعث سوزاندن ویتامین ث است و برای همین بود که ملوانان ماوراءالبحار از اسکوربوت می مردند. ( برعکس ملاحها که نمکشناس بودند)

هر حیوانی (بجز بشر) را فرض کنید، می بینید که هیچ رژیم خاصی ندارد، ولی ذاتا سالم است، چه گیاه باشد چه گوشتخوار. اما چرا انسان امروزی، دچار دیابت، کلسترول، چاقی و غیره می شود؟ چون اشتباه غذا می خورد.

نتیجه این که کارخانجات مواد غذایی از یکسو و کمپانی های داروسازی از سوی دیگر افسانه ویتامین را با بوق تبلیغات نامحسوس در گوش مردم عادی فرو کرده اند.